Gluten

Gluten ist ein Eiweißbestandteil des Getreides und auch bekannt als Klebereiweis oder Getreidekleber. Es besteht im wesentlichen aus den Eiweißmolekülen Gliadin und Glutenin (je nach Getreidesorte).

Alle Getreidesorten enthalten Gluten, allerdings in unterschiedlicher Konzentration. Den höchsten Anteil enthält Weizen, doch auch Gerste, Roggen, Couscous, Dinkel, Hafer, Grünkern, Emmer und Einkorn enthalten Gluten. Auch Reis enthält geringe Mengen an Gluten, kein Gluten enthalten ist dagegen in den sogenannten Pseudogetreiden wie z.B. Amarant oder Buchweizen.

Glutene im Getreide sind z.B. für die Elastizität eines Teiges verantwortlich, durch das Kneten werden die Moleküle getrennt und die Masse dadurch immer elastischer. Besteht der Teig aus Getreide mit einem geringen Glutenanteil, hat er eher eine bröselige, nicht geschmeidige Konsistenz. Daher wird glutenhaltiges Getreide wie Weizen auch bevorzugt für die Herstellung von Back- und Teigwaren verwendet.

Das wesentliche Risiko von Gluten im Hundefutter sind Entzündungen im Darmbereich, die durch das Eiweiß hervorgerufen werden können - dies wird auch als Zöliakie bezeichnet. Hierbei kann der Darm massiv geschädigt werden, so dass die Nahrungsverwertung grundlegend gestört ist.

Doch auch eine leichte Reizung wirkt sich bereits negativ auf den allgemeinen Gesundheitszustand und das Wohlbefinden des Hundes aus. Daher sollte bereits bei Verdacht auf eine solche Glutensensitivität das Futter entsprechend angepasst werden. Dafür kommen in erster Linie glutenfreie Hundefutter ohne Getreide in Frage, (z.B. Hundefutter mit Kartoffeln). Aber auch glutenarme Hundefutter z.B. mit Reis sind oft eine gute Wahl.

Hunde können Gluten grundsätzlich durchaus vertragen, allerdings gibt es einen recht großen Anteil von Tieren die empfindlich auf Gluten reagieren. Hier sind dann glutenarme Futtersorten oder natürlich auch glutenfreies Futter empfehlenswert. Bei einer tatsächlichen Glutenallergie (Zöliakie) darf natürlich nur noch glutenfreies Hundefutter gefüttert werden.

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